つくしの卵とじ　からの　つくしごはん

つくしの栄養と薬効は、多分スギナと近いものだと思います。 それでも「つくし 栄養」などとネットで検索すると、如何に野草の栄養が凄いのかが改めて分かると思います。 ビタミン、ミネラルの宝庫です。 現代人がビタミン、ミネラル不足になっていると頻繁に聞くと、本来人間は野草を食べるように出来ていると思わずにいられないですよね。 そんなわけで、本来なら胞子の開いてないものがいいのですが、ちょっと採る時期が遅れました。 でも栄養はたっぷりな筈です。 少しくらい時期が過ぎてるかなあと思っても全然食べてしまいます。 大切なのは「楽しく」食べる事。 つくしの食べ方は色々あるようです。 比較的癖もなく、結構普通に……